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校园餐智慧监管如何实现?

作者: 来源: 日期:2020/2/18 11:49:17 人气:0 标签:

近日,贵阳新闻联播对贵阳市乌当区校园食品安全进行调查和采访。华西希望新农业集团旗下贵州希望星厨花舞笨厨校园团餐又双叒叕被采访报道。食品安全是国家关心的大事,打造“舌尖上”的安全也是集团旗下泥腿信息在建设农产品质量安全的首要任务,做好学生餐安全也是我们两家公司的服务宗旨。


采访当天,记者来到了我们花舞笨厨校园餐厅,笨厨主要服务贵阳市乌当区乌当中学、乌当小学、乌当二中、新天学校等6所学校的10000余名学生配送快餐。


每天定时准备好学生餐,在学生放学的时候送到教室门口。


记者 李俐缘:现在我是在乌当区花舞笨厨中央厨房的快速检测室里。大家可以看到现在我已经全副武装,因为只要进入中央厨房后,我们的穿着、行为都将受到教育、市场监督以及家长三方的实时监督、监管。现在在快速检测室里面,咱们的工作人员正在进行对食物原材料的检测。


工作人员:检测的就是青椒、白萝卜、豇豆,每天学生所吃的东西我们必须要检查,这样做就是保证学生的食品安全。


执行力——工作生产间,我们的工作流程和卫生标准都是按照最严格的标准执行,每一样产品的进入都要经过检验,才能进入加工。


检测监管——无论在新农业集团总部办公室还是星厨和笨厨工作大厅,泥腿信息会对检测的食材公开展示,这些食物原材料的检测数据会实时录入“泥腿供应链安全监管大数据服务平台”。


乌当区新天学校教师 熊萍:在供餐公司建立了一个公众平台,在网上学生家长可以通过这个平台看到整个的餐饮制作过程,放心有保障


学生家长:因为它有一个专门的系统,后台可以看到操作流程,相对来说比较安全、卫生。


能够得到学校、家长和社会的认可,也是我们中央厨房坚持打造“透明化的餐厨”一直所做的事。    


为做好从“农田到餐桌”全过程食品安全工作,企业还建立起原料、生产、物流、营运服务的完整绿色产业链,通过自检和政府部门定期检测双重保障学校食品安全,从源头解决食品安全问题。


贵阳花舞笨厨食品有限公司总经理 韩治:中央厨房集中配送最大的优势,还是在食品安全的可控性上。不管是供货商留样,还是餐食成品留样都做得比较好。


同样利用“泥腿供应链安全监管大数据服务平台”提高学校食品安全监管效率的,还有贵阳市第五中学的“希望星厨餐厅”食品加工间。

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